#健康养生小知识##健康养生##日常# 油炸类菜谱是吸油大户。典型代表：炸茄盒、炸蘑菇、炸莲藕、炸素丸子、炸香椿等。茄子、蘑菇、莲藕、土豆等食材，油炸时会像海绵一样大量吸油。长期食用不仅易让人摄入过多热量，导致肥胖，高温油炸产生的丙烯酰胺等有害物质，还会增加身体代谢负担，危害健康。拔丝类是含糖大户。典型代表：拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝香蕉等。拔丝菜的关键步骤有两个，熬糖浆和将食材炸至金黄。地瓜、山药等本身含有淀粉，容易吸油，再裹上一层厚厚的糖浆，热量直接“爆表”。