每年开春时节，我就跟着母亲到田野里踏青、挖野菜，记得母亲挖的最多的就是茵陈了。母亲边挖边说：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”
这是流传在我国北方地区的民谚，这说明在北方采摘茵陈药用或食用的最佳季节是农历三月，四月就次之了，到了五六月间，茵陈就只能做柴烧了。
《神农本草经》即将茵陈列为常服之品。其后世历代本草药用记载尤多，其作为食物的记载在《本草纲目》和其他古籍中也均有涉及。苏轼在《春菜》一诗中写道：“宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。”则反映出古代美食家对茵陈的欣赏。明代成书的《食物本草》中对茵陈评价到：“茵陈蒿，处处有之，似蓬蒿而叶紧细，秋后茎枯，经冬不死，至春又生。”#茵陈#