下午好周四快乐天天好心情！草莓脆皮毛巾卷食材饼皮：鸡蛋2个、细砂糖25g、低筋粉90g、牛奶280ml、融化黄油20g；内馅：淡奶油300g、细砂糖20g、新鲜草莓150g；脆皮：黑巧克力120g、椰子油30g、冻干草莓碎少许。步骤 1. 面糊搅匀过筛冷藏15分钟，平底锅小火无油摊饼，鼓泡即取出放凉。

下午好周四快乐天天好心情！

草莓脆皮毛巾卷

食材

饼皮：鸡蛋2个、细砂糖25g、低筋粉90g、牛奶280ml、融化黄油20g；内馅：淡奶油300g、细砂糖20g、新鲜草莓150g；脆皮：黑巧克力120g、椰子油30g、冻干草莓碎少许。

步骤

1. 面糊搅匀过筛冷藏15分钟，平底锅小火无油摊饼，鼓泡即取出放凉。

2. 淡奶油打发至硬挺，草莓切小丁；3张饼皮叠放，抹奶油铺草莓，两边折起卷紧，保鲜膜裹好冷藏1小时定型。

3. 巧克力+椰子油隔水融化至微温，淋在定型卷上，撒冻干草莓碎，静置5分钟脆皮凝固即可。

关键贴士

1. 饼皮全程小火，避免焦糊；奶油务必冷藏器具打发更稳。

2. 巧克力液不可过热，否则会融化内馅；加椰子油是脆皮更脆的灵魂。