【本草趣谈】有味“地下人参”，是“脾胃虚寒”的克星
山药在御膳房中常年不缺席，蒸、汤、膳皆宜。它比麦冬更显温和，能补气健脾、养胃生津，被古人誉为“补虚佳品”。
相传魏晋名士嵇康隐居时常食山药，面色红润；唐宋时山药成为贡品，陆游也曾写诗赞美。

现代研究表明，山药富含黏液蛋白、淀粉酶等，可护胃、促消化、增强免疫、调节血糖。其黏汁中的薯蓣皂苷有助抗氧化，尿囊素能促进细胞修复，被誉为“天然生长因子”。

① 山药小米粥：取怀山药30克（去皮切块）、小米50克、红枣3颗，加水后用煮粥模式即可。适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群，早晚食用
② 御膳山药盅：取山药200克、排骨500克、枸杞5克，排骨焯水后与山药块同炖1小时，加枸杞再焖10分钟，调味即可。适合气血不足、体质虚弱、产后恢复的人群
③ 山药润肺汤：取山药15克、百合10克、银耳1朵、冰糖适量，银耳泡发后与山药、百合同煮30分钟，加冰糖调味。适合咽喉不适、干咳少痰的人群#健康养生##方回春堂#