福州探店 🦓 当融合闽菜遇见外滩的月🌙

和元荟🍂(融侨外滩壹号店)

⌛️有段时间没来这儿了，记得刚开始的时候停车还免费。🛻如今路边都能随便停了（咪表）。管不了那么多，今个儿是奔着金梧桐一星指南的和元荟来的。👀一看菜品就知道是融合菜，🤵🏻‍♀️服务是相当OK。不多说，开吃！

1️⃣小蝶：🧆应该是肉干和薯片，肉干轻轻一咬，酥脆在齿间清脆绽开，🥓肉干应声断裂成碎末，在舌尖一触即化。咸甜交织的肉香随着每一次咀嚼弥漫开，越嚼越有味。

2️⃣茶叶四选一（老枞水仙）：🫖一般餐厅这种佐餐茶我都不抱希望，但他们家有些不同。刚开始还没泡开就倒出，没味儿。🍵泡开后茶汤入口醇厚而顺滑，虽木质香没那么清晰，但还是有丝甘甜持久不散，喉韵深远。

3️⃣香葱脆皮咸鸡：🐔这……脆皮在哪？皮哪脆了？这名儿起错啦。其实做法就是口水鸡的做法，🫑只是汁不一样，摆盘不错，🗼鸡肉呈塔型的摆盘，下面是一滩翠绿色的酱汁，口感像是青椒与藤椒的鲜辣，入口是鸡皮冰凉爽滑，鸡肉略柴。🧂伴着青花椒汁不燥不腻的辣意，还有种类似柠檬草般的微妙气息在口中盘旋，带着植物清气的回味。

4️⃣野菜菌菇石榴包：🥗夹起晶莹剔透的“石榴包”，薄如蝉翼的外皮隐约透出内里的青翠。😬轻轻咬破，外皮柔韧一瞬花开，随之涌出的是山野的气息。蔬菜的清甜微甘，🍄菌菇的醇厚，各种口感在齿间交织，时而软糯时而脆嫩，汁水丰盈。整体味道清淡雅致。

5️⃣招牌荔枝肉：🍖一口下去，外壳应声碎裂，内里软嫩，在酸甜之外透出扎实的肉香。酱汁的酸甜比调的刚好，开胃生津，🍛一块落肚，舌尖还萦绕着那抹醇厚而明亮的酸甜。

6️⃣一品炣豆腐：🍲入口先是感受到嫩豆腐那层滑嫩外皮，轻轻一抿，内里如豆花般化开，🥣汤汁鲜美有干贝的咸鲜，有香菇的醇厚，有猪油渣的油脂香气，整体口感温吞、丰腴。

7️⃣醋椒雪花蝴蝶宴：🥘倒入淡金色的汤汁后，碗里蒸腾起一股鲜明的香气，那是陈醋的醇酸与胡椒的辛香交织。🥩雪花牛肉片薄而匀，入口是极致的柔嫩，丰腴的油脂瞬间融化，裹挟着酸辣的汤汁，鲜美异常。🍤虾肉紧实弹牙，带着海鲜特有的清甜，与牛肉的浓香形成绝妙对比。牛肉的脂香与虾的鲜甜在醋椒的衬托下愈发清晰立体。回味悠长。

8️⃣酸汤开胃牛三宝：🐂这道菜很有意思，看着像水煮，吃着是酸汤。牛肚脆韧弹牙，挂满了酸汤汁，🍢各种食材在齿间交织出丰富的节奏。脆、糯、嫩，😬无一不浸润在开胃透亮的酸辣汤汁中，吃得我额头冒汗，满口生津。

9️⃣野菌和牛炒饭：🍚首先俘获嗅觉的是镬气十足的焦香，米饭粒粒分明，油润光亮。咬下去是弹韧的，带着恰到好处的干爽嚼劲。🥩和牛肉丰腴软嫩，入口即化。释放出浓郁脂香。米饭、牛肉与菌子的香气、口感、油润完美交融，🍄‍🟫每一口都饱含着扎实的满足感。

🔟武夷岩茶奶冻：🍮口感层次分明，从奶冻的顺滑绵密，到茶味的醇厚回甘，🍃最后留下一缕干净清冽的茶息，清雅而不腻，余韵袅袅。

👅整体不错，♻️环境清幽，服务得体，东西也不错。

☝️建议
一、🫖岩茶一般是用茶碗泡，你们家那么大的壶刚泡下去马上就给客人倒出来肯定没味儿。
二、🐓脆皮鸡建议改名口水鸡更贴切。
三、🧆记得石榴包这道菜上菜时服务员有说里面有黑松露，完全没吃出来黑松露的味儿。

💸人均：440
🔥推荐星星：⭐️⭐️⭐️⭐️💫
📍地点：横江路融侨外滩壹号C栋2楼

🦓🦓温馨提醒：👉个人觉得还是可以来试试的，不错。 http://t.cn/A65z47xy