【毛血旺之名含义】毛血旺是重庆及西南地区的传统菜式，现流行各地。为何叫“毛血旺”？它以鸭血为主料，配以豆腐、毛肚、鳝鱼片、鱿鱼、肥肠、午餐肉等。而川渝地区称凝结了的动物血为“血旺”。“毛”则指粗放，如：毛坯。此菜式的烹饪方式粗放，生血旺现烫即成，再加配料中有毛肚，故名“毛血旺”。 ​