在泉州，我吃到了牛的盛宴

作为肉食动物，牛肉是我肉中最爱。泉州牛排，则是我的光我的欲望之火。自古以来，泉州作为东方第一大港，汇聚了来自阿拉伯、波斯和东南亚的香料，本地滋补药膳融合南洋辛香咖喱，形成了泉州牛排的独特风味。去泉州，自然是要在有限的范围内尽可能多吃包含但不限于牛排。

图1 东兴牛肉店
价格略高，差评不少，普遍说老板脸臭，但也还好，再臭也没我的脸臭。一进门就看到有人在款台后面坐着抽烟，大概是老板吧？废话不多说，立刻下单开吃：牛排，筷子夹着骨头丝滑从肉中拆出，有被爽到。肉质扎实，辣味混着药膳味，口味较重。牛筋汤软烂，汤底粘稠，着急吃容易烫嘴。惊艳的是干拌面，面条劲道，同时搅上花生酱和甜辣酱双修，拌出个香味宇宙，吃得碳水上头，元神出窍。
地址： 鲤城区庄府巷13号

图2 源记巷内牛肉馆（龙宫店）
连锁店，原本没打算去，结果瞎转看到其硕大的招牌在眼前，遂决定浅尝。风味是我喜欢的咖喱味，口感是我喜欢的炖得软烂，肉质是我喜欢的瘦中夹着一层肥或胶质。一口下去，蛋白质和油脂直冲凌霄，每一点都投我所好，和大骨咸饭是绝配。
地址： 鲤中街道上帝村92号

图3 秋雄牛排店
许多本地人的心头好，由于位置不在游客区，所以要吃他家得专程前往，到店也没几个食客。但在这家反而吃得最多，可能因为老板很和善。吃了牛排、拌牛舌、牛肉羹汤、烫青菜和饭，整体口味较为均衡，主打一个食材新鲜，尤其是青菜。
地址： 丰泽区津坂路193号

图4 尚阿牛肉店
又是一家本地人的隐秘餐馆，又名和尚牛肉店，为什么和尚会吃牛肉呢？百思不得其解。菜单很简单，按人头计算，45一位，给一份“牛三宝”（牛肉、牛筋和牛百叶）火锅，加生菜酸菜和米饭。店员有些高冷，但时刻眼里有活，关注每一桌的状况。我们原本想开锅就涮生菜，被大声喝止，说会影响味道，只好乖乖听话先吃肉喝汤，胶质牛肉软嫩恰到好处，牛百叶软萌得十分Q弹，牛筋软糯得在舌尖翻滚，药膳汤底闻着香喝着鲜。一口气吃完，像是自己的血液、肌肉、筋骨和皮肤也从头到脚都软启动了一番，太好吃了，泉州老百姓的牛肉Omakase。
地址： 鲤城区上帝村98号

图5 砍柴放牛大锅牛肉面
风格豪迈，店里摆着口巨大的锅现炖牛肉，视觉冲击力强，令人欲罢不能，相比上面几家苍蝇馆子，此店内环境倒是很干净。牛排厚实、嚼劲十足。虽然面是招牌，但我更喜欢米粉，拌的沙茶酱温和。牛羹汤层次丰富，浓郁而不油腻，适合大口吃肉的肉食狂热者。
地址： 丰泽区迎津街21号。

以上几家，都还不错，但因每个人口味不同，就不做排序推荐了，但如果只去一家，强推尚阿牛肉店 。 http://t.cn/Ryh0ZSC