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ins超火🍫巧克力生巧凝酪凹蛋糕｜一次成功‼️

高颜值巧克力🍫凹蛋糕，一口下去、超丰富的口感，吃起来太棒啦～做法简单，新手也能一次成功，快一起来试试吧[打call][打call]～

🍫食材：
巧克力蛋糕体：53%黑巧克力币45g，淡奶油55g，黄油60g，鸡蛋2个，糖15g，可可粉5g，低粉15g，糖50g

巧克力生巧：巧克力币65g，淡奶油70g，黄油20g

奶油：淡奶油200g，糖15g，防潮可可粉

👩🏻‍🍳做法：
蛋糕体：
1：黄油加黑巧克力、淡奶油小火融化拌匀

2：蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖15克搅匀，加入融化好巧克力搅匀，再加入过筛低粉、可可粉搅拌均匀备用

3：蛋白加糖打发至提起蛋头尖钩状态，取三分之一蛋白拌入蛋黄中，再与剩下三分之二蛋白拌匀，上160下150度烘烤30分钟左右（根据自家烤箱脾气）

4：烤好后拿出轻震几下放凉，不需倒扣，如果不塌陷可用勺子压出凹洞

巧克力生巧：
巧克力加入淡奶油拌匀，再加入黄油融化搅匀，倒入蛋糕凹陷处冷藏至凝固

奶油：
淡奶油加糖打发至7.8分，再将冷藏好的蛋糕拿出，四周抹面，顶部装饰防潮可可粉、巧克力球即可