#朱志鑫[超话]# 0000晚安
🍃抹门永存🍃抹茶双重奏蛋糕🌿春日cake
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🍃蛋糕胚：
玉米油50g、抹茶粉8g、牛奶75g、低筋面粉60g
鸡蛋5个、糖45g
🍃夹心奶油：
淡奶油200g、抹茶粉 4g、砂糖15g
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🌳抹茶双色蛋糕卷🌳
1⃣️玉米油加热➕抹茶粉🍵搅拌至无干粉
2⃣️➕温热的牛奶🥛搅拌均匀
3⃣️筛入低粉，z字搅拌均匀
4⃣️➕蛋黄🌼搅拌，蛋白冷冻至有一圈冰渣🧊
5⃣️蛋白中挤入几滴🍋柠檬汁去腥，分三次加入砂糖🍬打发至小弯钩
6⃣️取1/3蛋白🌼与蛋黄糊搅拌均匀，
7⃣️蛋黄糊倒入剩余蛋白中轻拌均匀，🍳倒入模具刮平表面震出气泡
8⃣️🔥150度30分钟，不要开炉灯💡
9⃣️取50g淡奶油➕抹茶粉搅拌均匀，倒入全部奶油➕砂糖打发硬挺
🔟组装，用糖粉装饰即可
发布于 广东