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种植香菜：

1. 播种准备

· 种子处理（关键）：香菜种子是圆球状的硬壳，直接种下去吸水慢、出苗极慢（有时要等20-30天）。播种前需要搓开，用杯子或瓶子轻轻碾一下，让圆球分成两半（两个独立种子），这样出苗率会明显提高。
· 浸泡催芽：搓开后，用40℃左右的温水浸泡种子5-8小时（或常温浸种一晚），捞出晾干后再播种，出苗会快很多。

2. 播种时间与方式

· 温度：香菜喜冷凉，最适合的生长温度为15℃-25℃。南方适合秋播（9-11月）和春播；北方春播、秋播效果都不错，夏天播种容易抽薹（开花变老）。
· 播种：盆土或菜地先浇透水，将种子均匀撒播，覆盖一层1厘米左右的薄土。稍微压实，让种子和土壤紧密接触。出苗前保持土壤湿润，约7-15天即可出苗。

3. 养护要点

· 光照：喜欢充足的散射光或半日照。夏天需要适当遮阴，暴晒会让叶片变老、变硬；光照过弱则香味不足。
· 水分：出苗后保持土壤微湿，忌积水。看到土表干了再浇透。如果浇水过多容易烂根或引发叶斑病。
· 间苗：当苗长到3-5厘米高时，如果太密（挤在一起），建议拔掉弱苗，保持株距3-5厘米，留出空间才能长粗壮。
· 施肥：如果底肥充足，生长期基本不用追肥。若想长得快，可在苗高10厘米左右时追施一次稀薄的氮肥（如腐熟的淘米水、豆饼水），切记不要施浓肥。