今日份午餐：
盐葱鸡腿、萝卜丝炒肉、平菇鸡蛋。
附上盐葱鸡腿的做法：
主料：鸡腿肉
辅料：小葱、蒜末，白芝麻
调味料：盐、糖、白胡椒粉、酱油，香油，蚝油。
第一步：鸡腿用厨房剪刀去骨，加盐（同分量炒菜的一半），酱油，白胡椒粉，淀粉腌制，最后封油防止干燥。
第二步：调制盐葱酱。小葱切段，加蒜末和白芝麻。佐以盐、糖、酱油、蚝油、香油搅拌即可。
第三步：烹制。锅烧热转小火喷很少的一层油。将鸡肉带皮的一面向下煎三分钟（盖上锅盖，加速熟成）。再翻面煎三分钟。待两面金黄后剪成小段，将盐葱酱铺在上面继续三分钟即可出锅。
这也是一道网红菜了，把主料换成猪肉，牛肉均可，只需根据食材调整最初煎制的熟成时间即可。
三三见九，成菜兼具蒸菜之嫩滑多汁和煎菜之焦褐干香。
发布于 山东