如果说春天有味道，那一定是这锅春笋鲜虾汤的鲜甜。先喝汤清冽甘甜，再吃笋脆嫩无渣，最后品虾弹牙鲜美。三者层次分明又相互融合，简单却不单调。这道汤，喝的就是一个“鲜”字，仿佛把整个春天都含在了嘴里！

食材：
虾280克
白胡椒粉1克
盐1克

鸡蛋120克（2个）
食用油30克

香葱10克
姜10克

开水1000克

春笋200克
鲜香菇50克
盐5克
白胡椒粉2克

香葱5克

制作方法：
1、虾去头去皮并保留虾头，虾肉开背用盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟
2、锅中倒油加热，磕入鸡蛋煎至定型，借助铲子中途翻面煎熟后，盛出切成或剪成块备用
3、锅中倒香葱段、姜片、虾头爆香炒至变色
4、倒入开水小火煮3分钟，让虾味入到汤底中，捞出虾头不要
5、倒入春笋滚刀块、香菇片、煎蛋、虾仁、盐、白胡椒粉，煮开后煮熟
6、出锅前撒香葱丁

小贴士：
1、这里春笋的克重是去皮去根后的净重；如果对春笋涩味敏感，可以先把春笋用开水焯烫一下再用
2、盐量可以根据自己喜好调整#微博vlog大赛##微博vlog 大赛##我的美食日记##视频百亿流量扶持计划##我的美食日记##微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划##三鲜汤##春笋##海鲜##春天吃什么# http://t.cn/AXIPOA6I