#油宝碎碎念# 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，如果花朵被土壤或动物粪便中的肉毒杆菌污染，那蜜蜂采集花粉的时候，就可能将肉毒杆菌一起带回蜂巢，污染蜂蜜。成年人肠道菌群稳定，足以抵抗少量的肉毒杆菌芽孢，使其不会对人体造成伤害。但1岁以内婴儿的消化系统还没发育完善，哪怕是微小的量都能引起中毒。此外，他提醒，在我国，除了蜂蜜外，引起肉毒杆菌中毒的大多是以下食物：家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、豆豉、臭豆腐等；少数源于不新鲜的肉、蛋、鱼。