①这是一款非遗传承的纯手工老面鲜肉小笼包，最早是由嵊州小笼包的非物质文化遗产传承人沈伯良大师和张玲钗大师联合打造。真正的三代人一百年的技艺传承结合现代急冻保鲜技术，锁住原本肉汁香味，一口爆汁。
②选用山东沂蒙黑猪肉为原料，选用传统的养殖方式，慢养180天以上，以杂粮谷饲为食，让猪在自然环境中自由漫步，享受阳光与新鲜空气。这种养殖方式使得其肉质鲜美，口感细腻，‌肌内脂肪含量高。
③精选高端面粉，老面低温自然发酵，不加酵母、泡打粉。从面团的揉制到馅料的调制再到包制，均有老师傅们纯手工制作，每一个都体现了匠人的细心与专注。
④结合15米蒸气隧道，让每一个包子皮熟，肉生，通过零下40度低温锁鲜，保住面皮蓬松Q弹，锁住肉馅的原汁原味，复蒸后也能和现包的口感一样。
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