#芫荽# 为伞形科植物芫荽的带根全草，全国各地均有栽培。此物由汉代张骞出使西域时引入，故又名“胡荽”，因其气味馨香，还有“香荽”“香菜”等名字。其嫩茎叶可食，全草可入药。春日气候多变，常吃芫荽可有效预防感冒。
中医认为，芫荽味辛、性温，归肺、脾经，有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《医林纂要》言其“升阳散气，辟邪气，发汗，透疹”。《随息居饮食谱》言其“散寒，辟邪解秽，杀虫止痛，下气通肠”。
营养分析表明，本品含挥发油、维生素Ｃ、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌、增进食欲、调节胃肠蠕动、提高消化力。其特殊香味还能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。香菜含有丰富的雌二醇、雌三醇，可调整女性性激素水平、促进排卵，治疗排卵障碍所致的不孕症。
芫荽子为伞形科植物芫荽的干燥成熟果实。中医认为，芫荽子味辛、甘、咸，性平，归肺、脾经，有清热、解表、健胃之功，适用于风寒感冒、消化不良、食欲不振、口渴等。药理研究表明，芫荽子能促进胃肠腺体分泌和胆汁分泌。
芫荽和芫荽子均可入药、入食，但芫荽多入食，芫荽子多入药。
现介绍几则治疗方，供选用。