有一些食物是非常经常固定搭配的，就像现在时髦的说法，有CP感。比如北京的包子和炒肝，豆浆和油条。在我家，还有一个最佳CP，就是雪菜炒毛豆和泡饭！这是妈妈的生前最爱吃的早饭。

姥姥说妈妈小时候在上海，不爱在家吃早饭，每天和姥姥要一毛钱，上街去买小笼包、生煎包、萝卜丝饼、鲜肉月饼、菜肉馄饨什么的。但是家里要是做了雪菜炒毛豆，妈妈就不出去吃了，头天剩下的米饭用开水泡一泡，就着雪菜炒毛豆，连汤带水能吃下一大碗。妈妈这个爱好一直保留着，直到老了仍然爱吃泡饭。每次做了雪菜炒毛豆，哪怕是新做的米饭，妈妈也要泡着开水吃。以至于我从小到大一直都认为，吃雪菜炒毛豆必须配泡饭才行。

我小时候北京很少有剥好了的毛豆卖，都是带壳的。那时候煮毛豆、煮花生是夏天大排档喝啤酒必点的下酒菜。小时候妈妈想吃雪菜炒毛豆了，就让我帮她剥毛豆。北京人吃的带壳的毛豆其实并没有完全成熟，特别嫩，很容易就剥碎了，口感也没有上海的毛豆好。妈妈经常怀念以前在上海吃的毛豆，那是成熟的剥好的毛豆，颗颗饱满挺实，很有嚼头儿。

我对雪菜炒毛豆倒是没有什么执念，北京人管雪菜叫雪里蕻，腌制的特别咸，每次需要泡很久，多换几次水才能吃，否则齁咸齁咸的，无法下口。有时候妈妈着急吃，泡得时间不太长，就会有点咸，太咸的东西我从小就不喜欢。和上海人用雪菜炒毛豆不同，北京人喜欢用雪里蕻炒黄豆，不管毛豆还是黄豆，即便焯过水，也多多少少有点豆腥味儿，也是我不喜欢的。

可惜妈妈没有等到现在，她喜欢吃的毛豆、 蚕豆米现在北京都可以买到。妈妈要是还健在，估计天天早上都要吃泡饭配雪菜炒毛豆吧。食物附着一个人喜好，转化成一种思念，让人一见就产生联想。今天的一盘雪菜炒毛豆，又让我想起了妈妈，不知道天堂里有没有雪菜和毛豆！