这是开心果芭乐慕斯蛋糕（也叫开心果芭乐冰淇淋蛋糕），是一款无需烤箱的甜品。

- 下层是粉粉的芭乐慕斯/冰淇淋，带着清新果香；
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- 上层是浓郁的开心果慕斯/冰淇淋，口感绵密；
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- 顶部撒上切碎的开心果碎，增加香脆口感和颜值。

 

👩🍳 怎么制作？（家庭版简易教程）

✨ 准备材料

- 芭乐层（粉色）：
芭乐果肉150g、淡奶油150g、细砂糖30g、吉利丁片5g、牛奶20g
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- 开心果层（绿色）：
开心果酱80g（或自制开心果泥）、淡奶油150g、细砂糖25g、吉利丁片5g、牛奶20g
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- 装饰：
熟开心果碎适量

 

🍓 步骤1：制作芭乐慕斯

1. 吉利丁片用冷水泡软备用。
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2. 芭乐果肉放入料理机打成细腻果泥，加入细砂糖搅拌至融化。
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3. 牛奶加热至温热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入芭乐果泥中拌匀。
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4. 淡奶油打发至6分发（出现纹路但仍可流动），与芭乐果泥混合均匀。
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5. 倒入慕斯圈/小模具中，放入冰箱冷冻至凝固（约1小时）。

🌰 步骤2：制作开心果慕斯

1. 另取吉利丁片用冷水泡软。
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2. 牛奶加热至温热，放入吉利丁片融化，加入开心果酱搅拌均匀。
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3. 淡奶油打发至6分发，与开心果牛奶液混合均匀。
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4. 取出凝固的芭乐层，倒入开心果慕斯至满模，继续冷冻至完全凝固（约2-3小时）。

✨ 步骤3：脱模与装饰

1. 用热毛巾捂一下模具边缘，或用吹风机轻吹模具外侧，即可轻松脱模。
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2. 在蛋糕顶部中央撒上适量开心果碎，完成！

 

💡 小贴士

- 没有吉利丁片也可以用等量吉利丁粉代替，需提前用冷水调开。
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- 想做冰淇淋口感，可将混合好的慕斯液直接放入冰箱冷冻，无需吉利丁。
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- 芭乐也可以用树莓、草莓等其他粉色水果替代，风味会更酸甜。 http://t.cn/AXIzqmA1