#朱志鑫[超话]# 0000晚安
4寸蓝莓巴斯克蛋糕｜超简单搅一搅就能成功
🧑‍🍳食材准备

🫐蓝莓果酱：
蓝莓150g｜白糖24g｜柠檬汁3.5g
步骤：
1️⃣把蓝莓和白糖倒入锅中，并碾碎蓝莓，静置半小时
2️⃣先用中火沸腾后转小火，边煮边搅拌
3️⃣煮至浓稠后加入柠檬汁，继续煮一会，浓稠后关火晾凉

🧀巴斯克体：
奶酪120g｜白砂糖20g｜淡奶油60g｜玉米淀粉5g｜鸡蛋1个
🌈步骤：
1️⃣奶酪软化至顺滑状态，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
2️⃣再加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀
3️⃣继续倒入淡奶油搅拌均匀
4️⃣搅拌好的奶酪糊过筛两遍，倒入模具，震几下震出气泡
5️⃣烤箱220度预热25分钟，烤完看下上色状态，还不够再烤3-5分钟
🫐蓝莓慕斯层：
奶酪40g｜淡奶油50｜热牛奶15g｜吉利丁片3g
🌈步骤：
1⃣奶酪软化至顺滑状态，倒入白糖、淡奶油搅拌均匀
2️⃣牛奶加热，加入泡软的吉利丁片混合均匀倒入奶酪糊
3️⃣冷藏静置4小时以上
4️⃣冷藏好后脱模，表面加入一层蓝莓酱
5⃣再摆上一层新鲜蓝莓，并撒上一层糖粉