#葛宝的舌尖美食#今天给大家分享硬核又解馋的香煎战斧牛排做法，外焦里嫩肉汁十足，在家轻松复刻西餐厅高级感，煎一煎就能搞定的大餐！
食材准备：战斧牛排 1 块（约 400-500g）、大蒜 3 瓣（拍扁）、新鲜迷迭香 2 枝、黄油 30g、黑胡椒碎适量、海盐适量、食用油 2 勺。
具体做法：
牛排从冰箱取出室温回温 30 分钟，用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上黑胡椒碎和海盐抹匀腌制；平底锅大火烧热至冒烟，倒入食用油，放入牛排先煎封边，立起煎带脂肪的侧边约 1 分钟至焦黄；然后平放煎正面 2 分钟，翻面再煎 2 分钟，此时转中小火，放入黄油、拍扁的蒜瓣和迷迭香；用勺子将融化的黄油不断浇淋在牛排表面，增香提味，再煎 1-2 分钟至喜欢的熟度（按压触感测试）；夹出牛排放在烤架或盘子上，静置醒肉 5-8 分钟锁住汁水；最后切片摆盘，淋上锅里的黄油蒜香油，撒点海盐和黑胡椒碎点缀即可！
外皮焦香酥脆，切开粉红鲜嫩，肉汁在嘴里爆开，不管是当节日大餐还是周末犒劳自己都超满足，赶紧试试看～（中国能建葛洲坝生态环保公司）