🍫 巧克力脆皮酸奶碗 详细教程

这是一款颜值高、口感丰富的低卡甜品，做法简单又治愈～

 

✨ 准备材料

- 基底：希腊酸奶（或普通酸奶过滤4小时乳清）、粉色果粉/树莓粉（调色用）
- 脆皮：黑/粉巧克力、椰子油（比例3:1）
- 装饰：心形马卡龙、蓝莓、哈密瓜球、棉花糖、可可脆珠、造型饼干、巧克力块

 

🍧 制作步骤

1. 酸奶基底
- 若用普通酸奶，需用纱布或滤网过滤乳清4小时以上，得到浓稠的“奶酪状”酸奶。
- 取部分酸奶加入粉色果粉，搅拌均匀得到粉色酸奶，与原味酸奶交替铺入碗中，用勺子刮出纹理，营造层次感。
- 放入冰箱冷冻15分钟，让酸奶基底定型。
2. 巧克力脆皮
- 巧克力掰碎，与椰子油混合，隔温水（50℃左右）搅拌至完全融化成顺滑液体。
- 可将巧克力液倒入小模具，冷冻10分钟制成脆皮块；也可直接淋在冷冻好的酸奶表面，快速形成薄脆壳。
3. 沉浸式摆盘
- 从冰箱取出酸奶碗，依次摆放装饰：
- 一侧放心形马卡龙，另一侧摆上蓝莓和哈密瓜球。
- 缝隙处填入棉花糖、可可脆珠和造型饼干。
- 中心放上巧克力脆皮块，完成视觉中心。
4. 冷藏定型
- 整体放入冰箱冷藏5-10分钟，让巧克力脆皮完全凝固，口感更脆。

 

💡 小贴士

- 过滤乳清后的酸奶口感更扎实，类似冰淇淋，是这道甜品的关键。
- 巧克力与椰子油的比例3:1，能让脆皮更脆且不易融化。
- 装饰可自由替换，比如用草莓、燕麦片、坚果碎等，打造专属风格。 http://t.cn/AXIAWC8D