今天在“猪肉公”,试了试它家的烧鹅和猪肚翅等菜。

总得来说，菜式还算过得去，毕竟他们把餐厅定位为大排档模式，价格定位在人均150~200元左右，属于普通大众都能接受的范围。

我跟他们员工提到，目前所在的位置并不是最佳位置，虽然离淮海路和南京路都很近，但此地周围客流量并不算大。我记得这幢以前好象出过事。记得以前认识过一位温州富婆，曾打算选这里开快餐，我后来帮她查过资料，了解到所发生过的事，最后她也打消了开店念头。

此外，随着周边居民陆续搬迁完毕，消费客群只剩下上班族以及晚上留恋夜店的客群夜宵生意。

象它这个品牌，首店最适合开在新天地，毕竟新天地是游客打卡之地，影响力比较大。除了游客之外，还可以做白领生意以及本地客人生意。类似陶陶居新天地店，生意就挺好的。所以说，选址是一门学问，好的地段，顺风顺水，生意如虎添翼。