小时候家里会腌臭冬瓜。我妈会买来一个很大的冬瓜，切块、蒸熟、腌制，全家要一起忙活一下午。

封坛以后就进入了开盲盒前的等待期。如果失败的话，全家就要吃很久的难吃冬瓜，天天吃。爸妈肯定是舍不得倒掉的。

什么是上等的臭冬瓜呢？

就是要带点酸味，瓜瓤软到轻轻一夹就能夹起来。洒点鸡精，淋点麻油，美味！

小时候用的应该还是味精。

至于大人们推崇的上上等臭冬瓜，那就是带了臭味的。我对此的喜爱度一般，还是酸味好吃。不过我爸颇为自豪的是：“包玉刚回来宁波，也点名要吃臭冬瓜！买了好久才买到正宗的，够臭！”