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制作草莓大福主要分为糯米皮制作、内馅准备和包制成型三个步骤，无需烤箱，蒸制即可完成。

制作糯米皮
1.将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合搅拌均匀，过筛后倒入盘中。
2.盖上保鲜膜（扎几个小孔），上锅蒸约 20-30 分钟至无液体状。
3.趁热加入黄油，戴手套揉匀至面团光滑且能拉出薄膜，分成均匀的小剂子备用。

准备内馅
淡奶油加糖打发至硬性发泡，草莓洗净去蒂擦干水分。

包制与成型
1.案板撒上熟糯米粉防粘，将糯米剂子擀成中间厚边缘薄的圆片。
2.挤入一层奶油（或豆沙），放上一颗草莓，再覆盖一层奶油（可选），收口捏紧。
3.剪掉多余面皮，倒扣在油纸托上，顶部可装饰半颗草莓或撒少许粉类。

防粘处理：操作全程需在手和案板上涂抹或撒熟糯米粉（糯米粉微波炉加热或干炒至微黄）。

食材选择：草莓建议选择大小适中且形状圆润的，方便包裹；若怕甜可减少奶油中的糖量或使用低糖奶油。