大山脚 • 伯公埕张记米台目

自从搬迁旧址以后，好久好久没来吃这一碗，在我求学念书生涯中，最常去吃的夜宵之一。

这家米台目最大的特色是，米台目都是由米浆磨制而成。质感略微粗糙，一抿就碎，淡淡的米香就弥漫在嘴里。而市面上滑溜溜Q弹的老鼠粉，口感和味道全然不同。

这碗清汤米台目的配料也相当简单，软嫩的肉碎丸，瘦肉片，还有冬菜和青葱。虽然是清汤，但味道并不寡味。

身为本地人的我，当然是有本地人独特的吃法，喝少几口汤以后，就盛入特制酸辣辣椒酱。当清汤染上红彤彤的辣椒酱，这味道变得层次丰富，特别上头[馋嘴]

如果说，
要推荐给朋友家乡的美食，伯公埕米台目绝对占有一席之地[good]

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