#在家吃[超话]#

今天做了盐葱牛肉，哇，这个你们一定要试试，真的太香太香了，日本烤肉的精髓就在这了。

我用的就是前几天那块贼大的牛里脊的边角料，切成块，用少量盐（别太多！）和和油拌匀，稍微给个底味。

盐葱酱：大量小葱切葱花，放在一个容器里。加上多多芝麻和盐，泼上热油就好了。我喜欢用橄榄油，这样即便油多一点也不怕。

泼完尝尝盐味，稍微比日常炒菜咸一点点就对了。

锅够热以后放点油，牛肉进去煎炒到微焦就可以了，火要大，锅要热。

然后喷点点高度酒（白兰地、干邑、伏特加、金酒、中国白酒都可以，料酒也行），等酒挥发了，来点黑胡椒碎，撒把欧芹碎（没有可以不放），盖盖子大力晃匀就可以出锅了。

装盘之后，浇上那个盐葱酱。

吃的时候每筷子都要带上一大口盐葱，香死个人！这个盐葱牛肉拌饭一绝，配面包也好吃。

今天还做了雪里蕻排骨鸡爪，高压锅压的，辣辣的，软烂脱骨。

素菜就清炒了个圆白菜。#微博跨域计划##我的宝藏食谱#