家烧鲳鱼
配料 姜葱蒜头 青红椒 五花肉片（几片就够了)
1️⃣鲳鱼快速解冻，背部开片，姜葱水、花椒、一点盐浸泡20分钟后沥干
2️⃣热油煸香姜蒜，加五花肉炒出油，配料推到锅边，腾出锅底。
3️⃣鲳鱼下锅，小火略煎一下，不用翻面
4️⃣改中大火，放料酒、生抽、糖（我用的零卡糖)、老抽、开水淹没鱼。
5️⃣上锅盖中火4分钟，加青红椒，大火一分钟收汁。加葱段，出锅。
这次为了拌饭，特别多留些汤汁
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发布于 江苏