我以前多次提到荸荠，也叫马蹄。知道这个东西也是从我妈的老师马衡枢先生那里知道的，马衡枢先生说这个东西能化肿瘤，能化铁，所以我是把它当成药材来使用的。

咽喉肿痛的人可以直接取鲜荸荠削皮榨汁服用。治疗脾积，就是小孩子肚子里硬硬的、嘴巴臭臭的，没有食欲或有异食、偏食的症状，用荸荠给他榨汁后服用，或者直接削皮让他嚼着吃，就能把肚子里的硬块消掉。小孩子的口疮也可以这么治。

另外，一些肝病、黄疽的病人也可以用荸荠治疗。《本草纲目》中记载，治疗五种积滞冷气攻心，变成噎嗝食管癌或早期的胃癌，可以用荸荠治疗。

我以前讲过，如果在平时得不到鲜荸荠，可以购买荸荠粉冲服，拿开水冲了以后调成糊糊或调成水，然后服用，效果比吃鲜荸荠差一点，但结果是一样的。

——出自《美食課（四）秋季養肺》第10章：秋天还能吃什么（第118-119页）
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