经常在家做饭，可以降低老年痴呆风险和延长寿命？

2026年3月24日，一项由东京科学研究所发表在《流行病学与社区健康杂志》上的研究给出了有力证据：经常在家做饭，与老年痴呆风险显著降低有关，尤其是对于做饭技术一般的人，获益更为明显。

这项研究追踪了日本近1.1万名老年人，时长长达6年。在此期间，共有1195人被确诊为痴呆症。

研究发现，做饭频率越高，痴呆风险越低。与每周做饭少于1次的人相比，每周至少做1次饭的男性，痴呆风险降低23%，女性则降低27%。

更值得关注的是，对于自评烹饪技术较差的人来说，每周至少做一次饭，与痴呆风险大幅降低67%相关。

研究人员分析，做饭不仅仅是家务活，它包含了一系列复杂的认知活动。从计划菜谱、采购食材，到备菜烹饪、调味出锅，整个过程都需要专注、记忆和动手能力。对于技术不够熟练的人来说，这种认知刺激可能更强，对大脑的锻炼效果也更明显。

除了护脑，做饭还与延寿密切相关。此前，台湾一项研究显示，每周做饭5次以上的人，死亡风险比很少做饭的人低41%，女性获益更大。相反，经常外出就餐或点外卖则暗藏风险。

美国一项研究发现，每天在外就餐两餐及以上的人，全因死亡风险比每周在外就餐少于1次的人高出49%。

综合来看，在家做饭不仅让人吃得更健康，还能通过增加日常活动和认知锻炼，为身体和大脑提供双重保护。不妨从今天起，多为自己和家人下厨，哪怕只是做一顿简单的饭菜，也可能是在为未来的健康储蓄。