陈立老师不愧是美食界行走的百科全书，把整个春天搬上了香楼的春季菜单。食材之广、脑洞之大，味道却令人惊艳

🧵沉鱼落雁：皱纱鱼丸裹竹燕窝，与竹荪蛋同炖，汤中尽是春竹鲜香。
🌿香椿猪手：猪手剁碎与香椿丁层层相叠，裹粽切片，香椿野香+猪手胶质，冷食绝配。
🐟鲫鱼汤笋胎汆哈什蟆：笋胎鲫鱼汤汆入东北哈什蟆（林蛙油），晶莹滑腻，一口入魂。
🍗香楼教化鸡：颠覆叫花鸡！花椒芽面团代替泥巴，烤出“锅盔”壳，鸡肉嫩到流汁，面壳也好吃。
🐟荤素燕窝灌汤黄鱼：鲜燕窝+竹燕窝蒸入黄鱼腹，汤汁用桃花蛏子熬制（十斤蛏出一两油），鲜浓渗进每一丝肉。
🦀手拆帝王蟹炒蒲瓜被：永嘉蒲瓜刨片晒“被”，蟹肉+醋栗+鲑鱼籽，趁热吃。
🐟韭汁酥皮水潺：韭菜汁天妇罗豆腐鱼，外酥里嫩。
🐌爆炒白玉蜗牛：嘉兴南湖白玉蜗牛+普宁豆酱+金不换爆炒，嫩滑肥美。
🐷虎杖蹄花：茶园边采摘的虎杖，草本清酸炖蹄花，开胃解腻。
🌱话梅蔗苗：甘蔗苗用九制话梅+盐熬汁浸泡，脆嫩酸甜。
🥣闭月羞花（汤）：带子似明月+夜来香，汤清透鲜香。
🍮春之甜品：龙井小茶饼、玉兰花小香饼，配丁香花冰淇淋收尾。

和陈立老师吃顿饭，吃到肚子里，也学到脑子里。这一餐的信息量，值得回味一整个春天。@微博同城 @杭州美食旅游攻略 #春日尝鲜指南# http://t.cn/A6ep1Z5D