依然選擇住在上環，是貪戀這一帶的人文氣韻⋯⋯

昨日終於問實，生記粥鋪收去的原是鰂魚涌那一家舖頭。然而不論哪間，舖頭的闔上，總教人心裡漏出一聲輕輕的嘆息。寫完日記發送，便下樓閒走。早餐吃甚麼，並未想定，原可走到哪裡，覺得順眼了，就走進哪家⋯⋯

香港的早點，於我這般的過客，門類終究是分明的。所知不是來自友人相告，便是自網絡尋來。一步一步，小心踏著上坡下坎的石階，每一階都是這座城市對過客的迎送。轉角瞥見蓮香二字，也未動心進去。直至再一拐彎，見門口無人排隊，倒像被什麼無形的手輕輕一引，便走進去了⋯⋯

排隊終究是有的，只是移到了樓梯上。一人飲茶的好處，便是哪兒有了空位，都能被安插進去。一壺香片沏上，起身問推車的大姐可有陳皮牛肉蒸飯。有的，最后一份了。她熟練地移開頂上的蒸籠，自最底下取出一鉢飯，添一枚溏心荷包蛋，淋一圈豉油。看著那念想許久的熱氣氤氳在眼前，忽然想起Kinson帶我來時的光景⋯⋯

Kinson是蔡先生的好友，先生稱他為面痴。也是他，引我結識了蔡先生。那一晚，他微博私信我說，蔡先生關注了我。那是2012年的九月，他们正在北京的官也街用餐。我與蔡先生的緣分，一路上承了許多人的情，都記得⋯⋯

2018年的七月，Kinson特特約我來蓮香樓，說這陳皮牛肉蒸飯，推車一出來，總最快被點光。茶樓卻也不因它搶手便多備，一切照著自己的步調來。吃得到，是歡喜；吃不到，也無妨，總還有下一回。我在上海自己也試做過幾回，味道口感終究不同。起初總怪手邊沒有那樣的容器，其實那容器，也不過是最樸素的不鏽鋼了⋯⋯

兩泡茶的光景，慢慢用完這一份飯。心裡是切實的歡喜，卻也絕了在家效仿的念頭。水土不同，滋味自然就兩樣了⋯⋯

聽說茶樓要遷到鄰近的所在了。這間明年便滿百歲的鋪子，早已是香港茶樓的一枚標籤。和隔著不遠陸羽茶室靜靜對望，卻是兩種茶香的性子⋯⋯

願新生的蓮香樓，仍能守著這般不迫的從容，在熙攘的人氣與舊物的光影里，悠悠地、有序地，將這一壺茶續下去……