#好好吃饭的一年#

吃馄饨啦！味道鲜美！

家常馄饨做法

一、调馅

食材：猪肉馅（三分肥七分瘦）、葱姜水、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、紫菜、虾皮、香菜

1. 肉馅里分次少量加葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，让馅嫩不柴
2. 加1个鸡蛋、少许盐、生抽、蚝油、白胡椒粉搅匀
3. 最后淋一勺香油锁住水分，静置10分钟

二、包馄饨

取一张馄饨皮，中间放少量馅，对角对折捏紧，再把两个角往中间一捏即可，不用太讲究形状，不漏馅就行。

三、煮馄饨

1. 水烧开下馄饨，用勺背轻推防粘
2. 煮开后加半碗冷水，重复2次，馄饨全部浮起就熟了

四、调汤底

碗里放：紫菜、虾皮、盐、生抽、醋、白胡椒粉、香油
冲入半碗开水或高汤，放入煮好的馄饨，撒香菜、葱花即可。