天津丽思卡尔顿酒店Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅携手ASC精品酒业，以德保利酒庄精品葡萄酒和Mellō独到创意奏响一曲炭火风味与果酸单宁的融合之歌，澳洲百年酒庄的风土随着一道又一道的精致菜肴，在杯盏交错间铺陈开来。
餐前小食一登场，大家就知道今晚不简单。一支起泡酒和一支霞多丽是这个环节的演员。甜红椒烤渤海虾 ，Q弹紧致的鲜活海虾被酸甜甜椒酱汁和罗勒叶的香气激发，让人食欲大振。我选择搭配迎宾酒德保利杨柳谷起泡酒，清冽气泡和清澈果香与炭烤海虾及罗勒碰撞出更多甜美，是个精彩的开场。7天熟成鸡肉烤出脆壳，肉质紧实多汁，羊肚菌烟熏茄子酱果木烟熏香味浓郁，此时入口的德保利庄园葡萄园系列霞多丽，带着明亮的果酸，淡淡的香气结合烟熏的厚重，二者携手，味蕾体验更上层楼。
两道前菜准备搭配德保利卢萨蒂亚雅拉谷霞多丽葡萄酒。炭烤黑松露牡蛎菇，紧实牡蛎菇和霸道黑松露结合，菌菇香气层叠铺开，酱汁和板栗的甜美带来平衡，品尝时原野气息充斥鼻端。热海鲜头盘里甜虾、黄𫚕鱼、贝肉搭配奶油白酒酱汁和海苔，鲜甜可口。这只霞多丽特有的矿物气息像一缕微风，把大地和海洋的气息一同带给味蕾，令人沉醉。
主菜炭烤银鳕鱼配三种酱汁，鳕鱼烤得焦香，树番茄的微酸中和丰腴，奶油白酒酱汁柔化炭烤的阳刚，辣味橄榄油又带来跳脱，一道主菜带着多种气质在德保利风之谷设拉子柔和的酒体衬托下格外醒目。
炭烤TAJIMA M6-7和牛牛柳稳重非凡，肉香浓郁几乎没有纤维感，炭火风味加持，带来超强的满足感。虽然并不肥腻，但德保利卢萨蒂亚雅拉谷黑皮诺的微酸和淡淡的单宁带来的野性仍然起到很好的衬托。
最后以德保利贵族一号贵腐酒搭配覆盆子牛奶巧克力、马卡龙、迷你费南雪收尾，贵腐独有的浓郁花香和巧克力混合成一道甜蜜暴击，把微醺幸福推向高潮。
在这个春风和煦的季节回到Mellō，遇见德保利酒庄，亲身经历了一场精益求精的技术与创意的碰撞，这也是我的人生存钱罐里的一枚小小的金币。
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