2026年3月29日，台州希尔顿酒店@台州希尔顿酒店 盛大举行“北纬27度到29度交响曲”主题晚宴，由酒店云台阁中餐厅，携手温州黑珍珠一钻餐厅瓯江南，开启一场跨越纬度的鲜味盛宴。

本次晚宴菜单精心雕琢，汇聚两地时令珍馐。前菜精巧雅致，尽显江南食味之灵。“虾籽茭白长街蛏”选用肉质肥厚的长街蛏子，与咸鲜虾籽和脆嫩茭白一同炒制，口感鲜甜脆滑。瓯菜传统名菜“江蟹生”，蟹肉呈半流质而紧实柔滑，一口吸入蟹膏鲜香。“藜蒿炝拌花螺”、“荠菜刀鱼腐皮卷”和“火丝空心菜苗”，紧扣春日时令，清鲜爽口；“春茶烟熏葵花鸡”搭配“茶油手卷鱿鱼饭”，茶香与海味相融，风味别致；更有“香酥龙头鲞”、“卡露伽鱼子酱·低温糟香大元贝”，将海味的鲜美演绎到极致。
 
汤品则带来一道创新的“酸辣水潺汤”，汤色清亮温润，水潺肉质细嫩，辣意柔和不冲，酸香开胃，尽显东海渔家暖身汤品的功底。
 
主菜环节，山海珍馐轮番登场，惊艳味蕾。“鸿运当头·虾跃鸡鸣”寓意吉祥，风味醇厚。“红烧大鲳鱼”选用三斤重本港大鲳鱼，“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，契合台州“三鲳四鳓”的时令食谚，红烧做法锁住鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁入味。“蒜子红焖金钱鱼皮”是瓯江南当家名菜，传承瓯菜经典技法，色泽红亮、蒜香浓郁，鱼皮软糯。“油泼春笋安康鱼肝”，将素有“海底鹅肝”之称的安康鱼肝，搭配香脆春笋，细腻甜软、香而不腻。“姜油老酒煎焗花蟹”、“香椿酱炭烤牛肋骨”、“洋葱苗炒竹蛏王”、“豆瓣炒红苋菜”，海陆食材搭配得当，滋味满席。
 
点心与主食饱含台州本土烟火气，台州传统小吃“炊圆”做成艾青佛跳墙、南瓜鲜肉、白色蟹粉三种口味，糯叽叽有了新意。“现拆三门蟹肉花草炒圆”选用开春时令食材，现拆的三门蟹肉鲜灵饱满，与软糯炒圆完美融合，是台州人春日餐桌上的经典味道。甜品则以“海盐咸奶油天台云雾茶奶冻”收尾，茶香清新、咸甜交织，为整场盛宴画上圆满句号。
 
从温州瓯菜的精致典雅，到台州山海菜的醇厚本真，两位名厨以美食为媒，让北纬27度与29度的风味碰撞交融。未来，台州希尔顿中餐厅还将推出新菜单，让食客感受全套浙南山海的饮食底蕴。#旅行##美食##酒店#