#盱眙新闻# 春天在哪里？① 在希望的田野里！

春风拂过都梁大地，唤醒淮河两岸生机，也铺展盱眙春日新卷。

春在盱眙 春回大地，万物复苏 在盱眙，春天的到来 不仅是杨柳吐绿、杏花春雨 更意味着田野间虾农忙碌的身影 和一笼笼鲜活出水的小龙虾 随着龙虾“二次创业”的深入推进 从虾苗育种到精深加工 从养殖模式创新到消费场景拓展 一幅产业高质量发展的崭新画卷 正在这片希望的田野上徐徐展开。

一粒“金种子”的春天 科技育苗赋能产业根基

在黄花塘镇芦沟社区的稻虾田边，虾农卢勇正穿着皮叉裤在塘口起笼。一笼笼通体红亮、活蹦乱跳的小龙虾并非普通的夏虾，而是专供春季市场的优质产品。 “你看这个虾，规格都在八九钱，现在市场上能卖到八九十块钱一斤！”卢勇捧起刚出水的龙虾欣喜地说，“搁十年前，这个季节想都不敢想。现在不一样了，我们有了‘盱眙1号’这个‘产业芯片’。”卢勇口中的“盱眙1号”，是由省淡水水产研究所与盱眙龙虾产业集团历经12年、六代选育而成的全国首个小龙虾新品种。该品种生长速度快、抗病力强，被誉为盱眙龙虾产业的“芯片”。

在马坝镇省级龙虾全产业链标准化示范基地的育苗大棚内，刚刚孵化的“盱眙1号”水花苗肉眼几乎难以辨认。这里不仅是盱眙的种苗基地，更是一个“空中指挥部”。今年初，首批60万尾“盱眙1号”水花苗从这里“打飞的”前往海南，利用南方温暖气候进行反季节养殖。如今，这批“飞地龙虾”已满载而归，销往全国各地。

从“一季虾”到“四季有虾”，从“靠天吃饭”到“科学养殖”，盱眙正加快种苗繁育体系建设。今年计划新建8个、总面积5万平方米的工厂化繁育基地，年产虾苗目标达3亿尾，让“盱眙1号”不仅在本地安家，更通过南北协作将希望的种子撒向更广阔的天地。

一座“超级工厂”的春天 精深加工补齐二产短板

如果说田野是产业的根基，那么工厂就是产业的“放大器”。在盱眙食品产业园区，备受瞩目的“龙虾超级工厂”正拔地而起。 根据最新工程进度，今年6.5万平方米的二期厂房将建成投用，三期8万平方米的主体也将竣工。过去提到盱眙龙虾，人们更多想到的是餐饮和养殖；而在这里，盱眙龙虾在精深加工领域的“智造”力量正在显现。

这座超级工厂将吸引超过10家精深加工及预制菜企业入驻，未来将产出调味龙虾、虾酱、虾酥，以及与江南大学联合研发的龙虾碗面、冷吃虾等休闲食品。项目全部建成后，年加工能力将力争突破5万吨，真正补齐二产短板，推动盱眙龙虾从“产得好”向“造得出、卖得远”转变。

一桌“新口味”的春天 餐饮创新拓展消费场景

产业的发展，最终要落到百姓的舌尖和笑容里。在盱眙“尅街”，各家龙虾店内人头攒动、热闹非凡。餐桌上不仅有经典的十三香口味，还有年轻人喜爱的芝士焗龙虾、清爽解腻的泡菜龙虾，以及冰镇糟卤龙虾，今年的龙虾口味可谓“卷”出了新高度。

“我们现在不仅要做好味道，还要做‘场景’。”龙虾餐饮店负责人介绍，“去年借助‘苏超’体育赛事的东风，很多球迷看完球赛直接来尅街吃夜宵，把体育的激情和龙虾的鲜香融合在一起。今年我们还开发了适合外卖、露营的龙虾套餐，让盱眙龙虾随时随地都能吃起来。”就在前不久的上海“华食展”上，盱眙龙虾作为地标性产品惊艳亮相，216平方米的核心展区在三天内吸引了数千家采购商前来洽谈合作。从线下门店到线上直播，从县域小吃到飘香全球20余国的美食IP，盱眙龙虾的春天正红红火火地走出国门。

从希望的田野到智能的工厂，从创新的餐桌到广阔的市场，盱眙龙虾“二次创业”的征程中，每一尾虾苗都孕育着增收的梦想，每一座工厂都轰鸣着发展的强音，每一道菜肴都洋溢着百姓的幸福。春天，就在虾农数着钞票的笑容里，就在“盱眙1号”游向全国的轨迹里，就在盱眙龙虾产业高质量发展的火热实践里。

融媒体记者:陈君 万雨凡 赵婉欣