一定要改掉吃饭太快的毛病。

我是风风火火的性子，我吃饭也快。
大脑还反应不过来“已经饱了”就又塞下更多，很多人都这样，如果放慢速度认真咀嚼，食量是很好控制的。

最近的一个体会：
我和@晓佳营养师 一起出差，她带着他们家3岁的娃娃，吃午饭时她要先照顾小孩，其他人都快吃完她还没动筷子呢。
我心疼她，吃了一半就去接替她，让她吃，我来喂孩子。
我心想等孩子吃完我就把剩下的半盒米饭吃了，但孩子吃完后（大约15分钟）我已经不觉得饿了，
我吃了只有日常一半量的主食就饱了。
这不是感觉偏差，是我整个下午都不饿，精力很好，肠胃也舒服。

放慢进食速度，大脑接收到正常饱的信号，确实是有助于控制饮食的。

那为什么要多咀嚼呢，有古书上说每口21下之类的，其实你不必去数，好好嚼你的饭就行了。
以前有个朋友留言说：如果把食物特别是碳水嚼的太细碎，不是吸收也会更快吗，那血糖就更不好控制了？

不对。

消化吸收效率高就需要更多酶的参与，唾液就是我们自身分泌的酶的载体；
这还是我们能感知到的，其实身体的酶酶们是一条生产线，口腔分泌，胃、肠道都在分泌，你要给它们出洞参加消化战斗的时间。
在口腔里食物与唾液充分混合，有利于下一步的“食物深加工”，
食物运化好了是有利于保持血糖平稳的呀。
为啥说喝粥可能造成血糖飙起来呢，也是因为（并非全部原因）整个过程缺乏咀嚼与酶的充分参与，食物太快到下个环节了。

所以说有意放慢吃饭进程+充分咀嚼就是控糖、改善吸收运化、健脾养胃的有效形式。

我的性子可能改不了[泪奔] 但我争取在饮食速度上改进，也把这些不花钱、真正对身体好的细节分享给你们。
不是养生=烧钱，养生其实=好的习惯。

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