江南冷暖交替湿哒哒的天气，很想吃“猪脚姜”。“猪脚姜”是岭南人的菜，据说有祛湿滋补的功效。我这个江南人当年一吃就喜欢上了。
自己动手做也不难。
猪手两只（请卖肉师傅收拾好），煮熟的鸡蛋若干，八珍甜醋，很多姜。猪手焯水，与姜片一同煸炒之后转入砂锅，与鸡蛋一起煲，倒入没过食材的甜醋，至少煲两个小时。