一个小店的观察和分析

长沙市区 大厦路边小门脸，面积目测25平米。租金大概3000不到（2800？）

主营快餐和粉面，最便宜的土豆丝炒肉大概13，青椒炒肉20，牛肉最贵一般没人吃35。粉面10-20看浇头。

每天营业时间超过16小时。家庭店，儿子掌勺，老母亲端菜盛饭。

流量呢，100-150份（含外卖），按人均15算，每天流水1500-2250元，月流水45000-6万。

剔除食材三分之一房租水电，有少则二万多，多则三万多的毛利。

但很辛苦，两个人一天做到累死。大概率家里还有一个人辅助和替班，算三个全职劳动日起码，而且都是超额加班工作。这样算，人均一万的利润（工资）并不多。

这还是假设一切顺利。碰到点倒霉事那就自认倒霉。

但这在中国已经是不错的小老板了。

一点观察和聊天所得。Mark下 图中这份饭18元。肉还挺多。