#嫩豆腐放冷藏变成了腐竹#

这个从逻辑上来讲，不像腐竹，更类似于冻豆腐：

冻豆腐是水结冰之后“撑破了”豆腐内部结构，形成了网状结构；
这个属于，脱水后豆腐收缩。

口感应该差不多。

腐竹和豆皮类似，都是豆浆煮沸后，把最上面的膜给挑下来：
铺平晾干就是豆皮，多层悬挂风干出褶皱就是腐竹。（当然实际工艺比这个还要复杂一些）

虽然说，豆制品本身就是“意外”的美食：无论是豆腐的发明，还是臭豆腐的发明。

但是现在生活条件好了，就没必要试试了，该扔就扔吧。