冻干草莓粉版草莓阿达子做法，Q弹颜值高

食材准备

木薯淀粉110g、冻干草莓粉8g、细砂糖15g、清水60g；额外木薯粉防粘，冰水过凉用。

制作步骤

1. 粉类混合：把木薯粉和草莓粉倒入大碗，充分搅匀；
 
2. 煮糖水：清水+糖小火加热至完全沸腾；
 
3. 烫面成团：沸水快速冲入粉碗，边倒边搅成絮状，稍晾不烫手后揉成光滑粉团，盖保鲜膜松弛10分钟；
 
4. 塑形防粘：面团分份搓成长条，切成1cm左右小丁，均匀裹一层薄木薯粉；
 
5. 煮制焖透：水大火烧开，下阿达子，轻轻推拌防粘；浮起后转小火煮3–5分钟，关火焖5分钟至完全透明；
 
6. 过凉增弹：捞出立即放入冰水中浸泡1–2分钟，沥干后就可以搭配牛奶、椰奶、新鲜草莓食用了。
 

关键小贴士&替换方案

1. 没有草莓粉，可用100g新鲜草莓打泥，滤掉籽，加热浓缩后替代部分水来烫面；
2. 开水一定要够烫，否则面团不成型、煮不透；
3. 多余阿达子可冷冻保存，无需解冻直接下锅煮；
4. 过冰水是Q弹口感的核心，不可省略。