在玻璃杯里倒入碳酸饮料时，会看到气泡总是从某些固定位置不断冒出来，而不是随机出现。这其实不是饮料“有偏好”，而是杯壁表面在起作用。

气泡形成需要一个“起点”，通常是杯子内壁那些肉眼看不见的细小划痕、灰尘或者残留物，这些地方更容易让溶解在液体里的二氧化碳聚集，慢慢形成气泡核。一旦形成，气体就会不断在这里聚集、变大，然后上升。

如果换一个非常光滑、干净的容器，气泡反而不那么容易出现，甚至会延迟一段时间才开始明显冒泡。

所以那些连续往上冒的气泡，其实是在“沿着路径”往外走，并不是随机产生的。