今日之云南市场增广见闻。云南人,你们怎么连裸子植物的叶子都吃!
P1-2 沙松尖尖,云南油杉的幼嫩针叶。市场卖的是焯过水的版本,颜色发黄,在饭店吃到的则很绿,脆脆的,有淡淡松香,很好吃。
P3-4也吃了金雀花(炒鸡蛋),传说香甜,但我没有尝出任何香味,感觉不如洋槐。
P5刚见到完全摸不着头脑,后来遇到一家有标签,才发现是核桃的柔荑花序中心那条梗,把毛毛都撸掉了。@天冬 说华北也吃这个,我:怎么想到这能吃的??
P6刺脑包(刺老苞),楤木的嫩芽。据说是各种树芽类山野菜中最好吃的。
P7红瓜子,云南的一个老品种,我还以为是甜瓜子,但一查好像是葵花籽,不便宜呢。
P8芦荟花,这个也是超出我想象范围的花食材。
P9木棉花蕊,焯成这样我居然凭着南人基因盲认出来了。(虽然胡建不吃这个,但毕竟没吃过花肉也见过花跑…!)
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