做过两次，口味愈发美味零差评，记录下个人改良版本#巴斯克炖鸡# 教程#费饭#
【调料】：芥末粉、黑胡椒粉、大蒜粉、香菜籽粉⬅️以上没有也可以不添加，手头有的香料都可以用。盐、糖、番茄罐头/番茄底料、红油郫县豆瓣、辣椒粉、红椒粉
【备菜】：鸡块/鸡腿肉剪成适口大小，擦干水分用芥末粉，黑胡椒，香菜籽粉，盐调制腌一会，调料可以提前拌到一个碗里备用；红甜椒黄甜椒掏籽切成条，洋葱（我用的紫洋葱）看人数半个到一个切丁，大蒜保留蒜瓣，番茄切小块好出沙，螺丝椒切大片小米椒切小段（按口味适量），培根切条，原作（诶）加了干白葡萄酒，我没有所以用了柠檬汁➕料酒➕白醋代替，大概模拟酒的酒气和果香，效果可以是基本成功，至此大致已经准备好了，p1第一次做，蒜切片味道不明显，灵机一动加口蘑，基本都被汤汁吸收了是不一样的风味，喜欢浓汤的可一试！
【过程】：用培根煎出油脂用来煎鸡肉，注意鸡皮先朝下煎，到金黄后取出，不用另加油，直接倒番茄块，加一勺盐炒出沙后倒蔬菜炒，吸收锅底香味后按喜好放碗里调制鸡块剩下的芥末粉、黑胡椒粉、大蒜粉、香菜籽粉，挖一勺红油郫县豆瓣，倒入番茄罐头或者番茄底料，辣椒粉和红椒粉，加入干白（第二次没有加，味道也很香感觉不影响）按锅的密度添水，烧开后加入鸡块中小火炖煮半小时至以上，直到你认为汤汁的浓度是你想要的就可以，出锅前尝味道下盐、糖或其他调味，个人钟爱能吃出香料的味道，可根据喜好调整，完成就可以出锅了，肉不柴，汤汁拌饭也很绝，这样做出来的菜酸甜，回味是辣的很爽快，拌意大利面和抹法棍都可以，推荐尝试！