#滋味# 新市酱羊肉。算是当地名店。

小碗羊肉羊肚面，25。这个肉的量可以。羊肉酥烂，羊肚略有一点咬劲。缺点是略带一点羊膻味，敏感的人可能会有感觉。

我感觉他们羊肚和羊肉是一起炖的，问了一下果然如此。从原料的特点来说，羊肚膻味比较大，分开处理，下更重的香料，比较容易去膻，而且羊肚可以提前多炖一个小时，可以再混合炖，火候更一致。

不过这种店是传统做法，成本还有见识的限制。不可能要求这么细。