刚才有个问题是看到我把营养酵母放到能量饮里用热水冲，担心这样酵母死了，不再有食用价值。
那就聊一个有意思的话题：营养酵母和发酵用的酵母不一样，它本身就是灭活的。
那么为什么要把酵母这样处理后食用呢。

营养酵母是在人们在发酵啤酒的过程中发现的，源于偶然这些酵母死去变成了干燥粉末，再无发酵能力，
但居然产生了咸香的芝士味，也有人觉得是坚果味，所以好多老外拿它当芝士粉用。
因为味道还能接受，就又做了营养研究，一研究惊讶的发现：它竟然有这么多好东西。
含全部我们需要的9种必需氨基酸，蛋白含量高达40%–50%。
高VB族，包括糖友们最喜欢的铬元素（辅助胰岛功能恢复），此外还有β葡聚糖、锌、硒、铁等矿物质。
所以一下子就流行开了。

关键是它成本还不贵，这么一大罐子可以吃很久。
除了放入能量饮、撒在面包上，我还经常随手撒入汤里、炒的菜里，不用多放，不喜欢它味道的也吃不太出来（味觉敏感的当我没说），不知不觉给家人饮食补充微量元素了。

而发酵用的酵母是活酵母，核心作用是让面团发酵膨胀，都叫酵母但是完全不同的性质。