橘子布蕾蛋糕教程

一、制作布蕾

1. 将160g淡奶油和160g牛奶倒入锅中煮沸。

2. 加入40g法采布蕾粉，搅拌均匀。

3. 倒入模具中，送入冰箱冷藏备用。

二、制作斑斓胚

1. 碗中倒入40ml牛奶和40g玉米油，搅拌均匀。

2. 加入45g低筋面粉和5g斑斓粉，搅拌均匀。

3. 加入4个蛋黄，搅拌均匀。

4. 另取一碗，将4个蛋清搅散，倒入30g白砂糖，用打蛋器打发至8分发。

5. 将打发好的蛋清糊倒入斑斓面糊中，搅拌均匀。

6. 倒入方形烤盘，将面糊均匀铺开。

7. 烤箱充分预热，150度烤20分钟。

三、制作橘子酱

1. 锅中倒入200g去皮橘子肉和30g糖，熬煮成均匀的橘子酱。

四、制作橘子奶油

1. 取300g淡奶油搅拌均匀，加入90g橘子酱，搅拌均匀。

五、组装蛋糕

1. 一层蛋糕胚一层奶油依次组装，再加入一层布蕾一层奶油，重复操作。

2. 周围涂满奶油并涂抹平整。

3. 涂抹装饰橘子果酱。

4. 装饰新鲜橘子、布蕾和椰丝，冷藏即可。 http://t.cn/AXIJYESQ