#高质量发展浙里行# 在1100万坛黄酒面前，我闻到了时间的味道

3月25日下午，当我走进古越龙山中央酒库的那一刻，突然明白了什么叫“被时间淹没”。

不是比喻。是真的淹没——1100多万坛黄酒，从脚下一直延伸到视线尽头，每一坛都比我年长。1952年建的老库房，空气里弥漫着一种复杂的香气：陈年酒香、陶土气息，还有某种说不清的、属于时间本身的味道。

▷一位57岁金牌讲师的“酒香人生”

“这里是世界上最大的黄酒酒库。”讲解员老金的声音在空旷的库房里回荡，带着绍兴口音的普通话里满是自豪。他今年57岁，是这里的金牌讲师，在这座酒库工作了三十多年。

“2008年就拿到了大世界基尼斯认证，总面积14.9万平方米。”老金边走边说，手指轻轻拂过一排排陶坛。他告诉我们，这座占地308亩的中央酒库，最初只是单纯的陈化仓储中心。但2025年以来，它已经接待了1.3万多名游客，带来直接收益超32万元。

▷从勾践“箪醪劳师”到国宴用酒

老金在一坛标注着“1972年”的酒前停下脚步：“这坛酒开始陈化那年，尼克松访华，周总理用绍兴酒招待他。当时用的就是咱们古越龙山的酒。”

他娓娓道来绍兴黄酒的历史——从越王勾践“箪醪劳师”的典故开始。公元前473年，勾践伐吴出征前，越城父老献酒，他将酒倒在河的上游，与将士迎流共饮，士气大振，一战破吴。

“酒以兴邦，酒以载道。”老金说，黄酒几乎与越国兴衰存亡联系在一起。而今天，古越龙山作为中国黄酒第一品牌，传承的正是这份千年的匠心。

▷一个集团的“品牌矩阵”

在参观中，老金向我们详细介绍了中国绍兴黄酒集团旗下的品牌版图：

“咱们集团主要有三大品牌——古越龙山、女儿红、状元红。”他如数家珍地介绍：

“古越龙山是高端品牌，得名于绍兴的会稽山，古称‘古越龙脉’。1997年就在上交所上市，成为‘黄酒第一股’。国宴上用的基本都是这个品牌。”

“女儿红的故事更动人。”老金指着一排红色包装的酒说，“绍兴人家生了女儿，就埋下几坛黄酒，等女儿出嫁时取出宴客，所以叫‘女儿红’。这个品牌主打婚庆、喜庆市场。”

“状元红则是生了儿子时埋的酒，期盼儿子高中状元。现在寓意金榜题名、事业有成。”

除了这三大核心品牌，集团还有沈永和、鉴湖等历史悠久的子品牌，形成了覆盖高、中、低端，满足不同场景、不同消费群体的完整产品矩阵。

▷直播基地里的“黄酒新故事”

在库区内的直播基地，一场特别的直播正在进行。主播面前摆着古越龙山的二十年陈、女儿红的十年陈、状元红的五年陈，正在讲解不同品牌的特点。

“古越龙山醇厚，适合重要场合；女儿红甜美，适合喜庆宴席；状元红清爽，适合日常佐餐……”直播间在线人数显示：2.3万。

“我们最高一场卖了300多万。”工作人员轻声告诉我。这个数字，比很多网红直播间还要高。而线上销售的主力，正是古越龙山的核心产品。

▷智能化酿造的“产业革命”

在黄酒产业园，另一场革命正在发生。总投资25.2亿元的一期项目，南部片区综合服务中心主体结构已完成，北部片区的黄酒智能化生产基地已投产运行。

“我们实现了酿造智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化。”古越龙山相关负责人介绍。通过全流程智能设备复刻黄酒手工酿造工艺，精准量化温度、通风、通氧等发酵参数，古越龙山的生产效率较手工提升10倍。

整个产业园计划2026年全面投产，届时将形成年产10万吨优质黄酒的产能规模。这意味着，中国绍兴黄酒集团的生产正在完成从“人控”到“智控”的跨越。

▷“链主”企业的带动效应

作为绍兴黄酒产业的“链主”企业，中国绍兴黄酒集团的磁吸效应正在显现。浙江圣塔绍兴酒有限公司、绍兴吴越酿酒有限公司的黄酒产业化项目已于2025年成功签约入驻千亩黄酒产业园。

圣塔酒业董事长王关荣表示：“在传承古法酿造精髓的同时，也要紧跟行业智能化趋势。”该公司投资2亿元建设数字智能化酿酒车间，加速嵌入新区黄酒产业生态圈。

目前，这两家企业合计85亩的项目地块已完成征地工作，力争2026年底前具备投产条件。届时，将与古越龙山形成“龙头引领、中坚鼎立”的黄酒产业梯队格局。

▷品鉴区的“品牌体验”

在品鉴区，老金为我们准备了三个品牌的品鉴杯：

先是古越龙山二十年陈“青花醉”，琥珀色的酒液在杯中荡漾，入口醇厚绵长，有焦糖、坚果的复杂香气。

接着是女儿红十年陈，色泽橙红清亮，口感甜美圆润，带着独特的蜜香。

最后是状元红五年陈，颜色浅黄明亮，入口清爽柔和，米香纯正。

“三个月前，英伟达创始人黄仁勋在上海米其林餐厅老吉士喝的，就是这款古越龙山‘青花醉’二十年陈。”老金告诉我们。而就在我们参观的当天——3月25日，古越龙山与老吉士正式签署了战略合作协议。

▷写在最后

离开中央酒库时，老金送我们到门口。这位57岁的金牌讲师，用三十多年的时间，守护着1100万坛黄酒的记忆，也见证了中国绍兴黄酒集团从传统酿造到智能智造的蜕变。

我突然想起他说的那句话：“古越龙山代表的不仅是好酒，更是绍兴两千五百年的酿酒智慧。女儿红装的是家的温情，状元红盛的是家的期盼。”

这或许就是黄酒最迷人的地方——它不是静止的成品，而是活着的、持续演化的生命体。每一坛都在呼吸，都在陈化，都在等待属于它的那个时刻。

而中国绍兴黄酒集团，正让这份千年传承在新时代焕发新生。从1952年的老库房到2026年的直播基地，从手工酿造到智能化生产，从单一品牌到多元矩阵，黄酒这个千年产业，正在“守正”与“创新”之间找到平衡。

在绍兴，黄酒不再只是餐桌上的饮品。它是文化的载体，是产业的引擎，是连接传统与现代的桥梁。这或许就是“品味绍兴新动能”最生动的诠释——让传统不守旧，让创新不忘本。在时光的沉淀中，酝酿出属于这个时代的新味道！

#品味绍兴新动能#