#湖南常德特色早餐#http://t.cn/AXIJTb77 #不可辜负的美食[超话]#
湖南的米粉有很多种，圆的，扁的，手工的，机器的，杂粉……

像长沙地区以扁粉为主，而常德的米粉以圆粉为主。其中常德最有名气的是津市牛肉粉。

常德津市的米粉，传统手工制作核心是早籼米 ， 长时间浸泡发酵 +，蒸揉挤压 ，熟化冷浸。一共10多道工序，当天做当天吃最香。

我们本地人多吃湿米粉，一般不用泡发，开水下锅两分钟即可。

而想做出一碗地道的常德米粉，关键在于“码子”，而我最喜欢的是牛杂炒码。在常德随便一家巷子里米粉，都可能藏着美味！ http://t.cn/AXIJFA0L