#不是所有三文鱼都能生吃#【水产专家建议这6种鱼少吃 重金属含量可能超标】#专家提醒生鱼片可能携带病毒# 上海海洋大学食品学院教授陈舜胜建议，以下几种鱼最好少吃：
■ 大型肉食性鱼类，可能富集重金属
■ 颜色鲜艳的鱼，存在中毒隐患
■ 生鱼片，易感染寄生虫
淡水鱼坚决不能生吃。曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不能生吃，如洄游至淡水河口的野生三文鱼，很可能寄生了异尖线虫、裂头绦虫。吃生鱼片还可能感染副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等致病菌，可导致呕吐、腹泻等，严重时危及生命。此外，生鱼片还可能携带病毒，如甲肝病毒、诺如病毒，可导致肝炎、急性胃肠炎等。建议将鱼做熟后食用。如果实在想生吃，建议选一直在海里生活的海鱼，买回家后先冷冻（零下20℃）一星期左右，有助杀灭异尖线虫。
■ 过度煎炸的鱼，有害物质多
■ 有哈喇味的鱼干，变质风险大
■ 腌制不佳的咸鱼，可能致癌（@央视新闻，泽塔）