自从用了波兰种加二发后，
面包真的太软了，
以前一直做的一发，
一发的口感相对更扎实有嚼劲，
二发的口感更松软，
加上波兰种就更软了。

抹茶椰蓉面包
主面团材料：
高筋面粉300克、牛奶80克、糖60克、耐高糖酵母3克、鸡蛋50克、波兰种全部、抹茶粉6克、盐5克、黄油30克
波兰种材料：
高筋面粉200克、水200克、酵母2克
内馅材料：
马斯卡彭奶酪100克、抹茶粉3克、糖 15克、牛奶 20克、椰蓉50克
波兰种做法：
水加酵母充分拌匀，再加入高筋面粉拌匀，28度发酵至两倍后冷藏过夜后使用
馅料做法：
奶酪软化后加入糖、牛奶、椰蓉充分拌匀，分成12份揉圆备用。
主面团做法：
除盐和黄油以外的面团原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至可以抻出厚膜的状态，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开4档揉至可以抻出薄膜的状态（使用波兰种揉面时间会缩短，出膜会更快），面团排气收圆盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大，排气分割成12份揉圆盖保鲜膜醒10分钟，拍扁包入馅后揉圆，滚上椰蓉收口朝下排入烤盘进行发酵，发酵结束用刀割出米字，挤上沙拉酱，中间放上南瓜子装饰（沙拉酱和南瓜子这步可以省去），烤箱二层三层风炉模式175度20分钟左右。#梅家食谱#