荆州见闻三：
今天主要写一写荆州当地的饮食特色，附带的一些婚丧嫁娶等文化习俗。
荆州的湖北菜应该属于湘菜系列，麻辣鲜香，重油重辣。刚开始入席吃的时候感觉还好，结果就是越吃越辣，以至于吃到最后辣的嘶哈嘶哈的。前段时间吃辣吃的水土不服，吃出肠胃炎，最近不敢吃了，转为自己烧清淡菜系了。
先介绍一下印象比较深刻的荆州特色菜。第一道鱼糕，荆州特产，纯鱼肉混合少许肥肉做的，热乎的好吃，直接上锅蒸熟就可以吃，也可以做一个汤汁浇上吃，也可以涮火锅吃，搂席必备菜，过年必备菜，清淡版，这个我挺爱吃的。荆州人吃席必有鱼糕，所以搂席又叫吃花糕。第二道牛三鲜火锅，这个也好吃，麻辣口味，越吃越好吃，就是辣🥵一般是用牛肉，牛筋，牛肚这三样做的，搂席或者过年饭桌上常见菜系。一般家里过年或者招待客人，主菜就是牛肉火锅，牛肉用高压锅压，里面可以放胡萝卜🥕之类的配菜，胡萝卜一般是自己家里种的，牛肉麻辣，里面的胡萝卜特别入味，好吃，透着一股鲜甜。第三道牛排火锅，麻辣口味，牛排一定用高压锅压过，软烂脱骨，这个也挺好吃，过年期间，家里特意做了几斤针对我的清淡口味。第四道剁椒鱼头，荆州方言又叫炖鱼，超辣口味，除了鱼头，就是全是红色的辣椒🌶️，这个我还没尝试过，看家里公公婆婆吃这个菜，都辣的不行。第五道粉蒸排骨，应该是米粉和排骨，加土豆在锅里蒸着吃，里面的土豆🥔软烂入味，好吃。第六道菜，炒牛肉，搂席或者过年的时候，一般还有一个是用卤过的牛腿肉加青椒炒，这个也好吃。第七道菜鸡肉胡萝卜火锅，一般过年时候，用自家养的土鸡炖，荆州这边家里只养母鸡，只吃母鸡。第七道，清炒红菜苔，家家门口都有菜园子，过年期间，我婆婆基本天天炒，顿顿炒，也还蛮好吃。第八道，排骨藕汤，湖北省菜，粉藕和排骨放在一起，用高压锅炖，小火慢炖，这个菜我也喜欢吃，清淡版，排骨，藕，都好吃，汤也好喝。第九道，爆炒鳝鱼丝，这个搂席常见菜系，麻辣，吃着还可以。第十道，红烧甲鱼，这个一般是搂席也比较常见菜，做成火锅。
荆州比较有特色的小吃，小胡鸭，荆州连锁店，到处都有，貌似武汉也有，感觉和周黑鸭味道差不多，只不过没周黑鸭出名。每次回家都去买，都给同事带，同事也都喜欢，甜辣口感，吃着也挺辣，但是让人越吃越想吃，鸭锁骨，鸭脖子，鸭头都好吃。荆州总店相对其他小店来说，店面还不小，每次回来去买时候都排队，年轻人都比较喜欢吃。锅盔，是荆州公安县的特产，很脆，用面团做的，对于爱吃面食的我来说，非常友好，每次回家都去买。最近在老家呆的，每隔三五天就去买一个，有时候去晚了就卖完了，尤其过年期间，非常火爆。小烧烤，和北方的烧烤也差不多，比较好吃的是烤鸡爪，每年过年回来都要去吃。本地人喜欢娱乐dapai,每天都吃两顿饭，晚上娱乐之后，有吃宵夜的习惯，所以晚上九十点以后才是夜生活的开始。烧烤店一般是从晚上营业到凌晨一两点。本地物价较贵，吃一顿烧烤人均大概在100-150左右。村里有人是开烧烤店的，据说过年期间，每天的营业额在1万以上。麻辣烫，类似于串串火锅，自己选的，也挺好吃的，微辣口感也不辣。
荆州部分习俗介绍。荆州人把吃早饭，叫过早，很多人喜欢到饭馆里吃早饭，一般就是一碗面条，面条特别奇怪，是符合南方人口味的面条，我不爱吃。每次只能做不辣口感的，不辣的没有一点味道，不好吃。年纪大一点的男性，有喝早酒的习惯，喜欢三五个人聚在一起喝早酒。村里人习惯一天吃两顿饭，早饭九十点钟，午晚饭下午三四点钟，我很不习惯，目前我按照自己习惯，每天吃三餐。习俗很多，人情往来较多，随礼的地方多，结婚，孩子满月，周岁，十岁，三十六岁，六十岁，七十岁等都流行办宴席。一般的宴席往来至亲（叔叔，姑姑，舅舅，堂兄弟兄妹），礼金一般是几百块左右，其他亲戚一般要再少一些。除了白事，喜事一般不算日子，一般吃席都安排在腊月，正月这个时候村子里人最多，大部分都在家，亲朋好友聚在一起，热闹。大部分人家，都是请厨师在自己家里做大席，一方面是便宜，一方面是好吃实惠热闹。结婚是最隆重的，摆宴席摆三天，所有的亲戚邻里只要随礼的，全家都可以去吃，可以连吃三天，现在一般吃两天，婚礼前一天和婚礼当天，应该在有些地区叫坝坝宴，荆州当地叫吃花糕。除了结婚，其他的宴席都是摆一天，吃两餐饭。所有喜事仪式比较简单或者是没有仪式，就是干饭，干饭也没有讲究，随便坐，没有主次之分，不和北方一样，礼仪没有那么繁琐，重要亲戚坐包间，有上坐之类的，吃完也不用等别人，可以自己先撤，一般吃的很快，喝酒的人少，酒量也小，一般一两个小时就可以吃完一波，不喝酒的可能半个小时就能吃好。一般是十八个菜，包括水果，汤之类的，会有四个火锅，一般火锅越多，代表宴席越隆重，说明待客的人家钱花得多，主菜一般是牛肉，鱼，甲鱼田鸡等价格昂贵的菜品。一般办席不跟北方一样，讲究荤素搭配，凉菜热菜之类的，没那么讲究，蔬菜比较少，以肉菜为主，蔬菜一般就2个。据家里人介绍，宴席如果蔬菜过多，大菜少，会被别人笑话太抠，所以肉菜居多。菜量较少，讲究菜品精致，盘子小，一般一个菜，每人夹一两筷子就没了，北方菜，尤其鲁菜量大实惠，坐席菜基本吃不完。到点吃席，其余时间，聚在一起就是dapai 娱乐。
本地人一般家家都有菜园子，种植蔬菜供自家食用。除了办宴席，过年过节之外，一般不上街买菜，蔬菜大多是从北方运送过来的，价格高，大部分人舍不得买。不流行赶集，有固定的菜市场，每天都有蔬菜和肉以及其他生活用品在卖。